石井牧場について

上質なお肉とは

本当に美味しいお肉とは、
霜降りの多さや脂の甘みに頼るものではなく、
赤身の旨みを最大限に引き出したお肉です。

当店で提供するお肉は、
4等級や5等級の霜降り高級肉ではありません。
脂肪に頼らない赤身の美味しさを追求し、
最後の一口までさっぱりと美味しく楽しめるように仕上げています。

この赤身の美味しさは、
家族三世代で安心して楽しめる味わいです。
ぜひ、石井牧場のこだわりの詰まったお肉をご堪能ください。

石井牧場が届ける
美味しいお肉

焼肉いしいでは、自家牧場「石井牧場」から直送した黒毛和牛を使用しています。
熊本県菊池市に広がる自然豊かな環境で育てた牛たちです。

菊池渓谷の湧水や地元産の稲藁を使用しているため、大自然に囲まれた飼育環境で健康的で安心なお肉を生み出します。ビールかすや非遺伝子組み換えのおからを活用し、環境に優しく安心安全な飼育方法で育てています。

加えて、今後は醤油かすやオレンジかすなど新たな飼料の導入も視野に入れ、未来を見据えた畜産に挑戦しています。

焼肉いしいについて

焼肉いしいは、「家族3代で楽しめる焼肉店」をコンセプトに掲げています。
脂っこくない赤身のお肉を中心に、子どもからおじいちゃん・おばあちゃんまで、
みんなが安心して美味しく食べられる場所を目指しています。

「子どもが『また行きたい！』と言えるお店」、
そして「おじいちゃんやおばあちゃんが連れて行ってあげたいと思うお店」。
それが焼肉いしいの理想の形です。
赤身の美味しさを活かした料理を通じて、
お客様に「もっとお肉が好きになる」体験をお届けします。

地元食材へのこだわり

焼肉いしいのお肉は、すべて自家牧場「石井牧場」から直送される黒毛和牛。
熊本県菊池市の自然の恵みを活かし、地元産の稲藁や菊池渓谷の湧水を使用して育てられた牛たちは、健康的で安全・安心な品質を誇ります。
さらに、熊本県産のお米や野菜を使用したサイドメニューも充実しています。

手作りタレで引き出す極上の味

焼肉いしいでは、お肉の美味しさを最大限に引き出すため、すべてのタレを手作りしています。
下味をつける「もみダレ」は、塩ダレや旨辛ダレなど4種類の中からお好みのものをお選びいただけます。お肉の個性に合わせて仕込むことで、ひと口ごとに異なる風味が楽しめます。

塩ダレ…赤ワイン、ニンニクをベースに9種類の調味料をブレンドて作った、自家製オリジナルの塩ダレ。肉や内臓系の臭みを消して旨味を引き出す自慢のタレです。

味噌ダレ…白味噌、赤味噌、八長赤味噌等の3種類の味噌をブレンドした手作りのタレ。赤身肉はもちろん、ホルモンに合わせるのがおすすめ。

旨辛ダレ…粗トウガラシ等の韓国トウガラシを3種類ブレンドし、醤油をベースにニンニク、韓国辛口コチュジャンで調整をしトウガラシの旨味よ辛味が効いたオリジナルの手作りダレです。赤身肉、鶏肉、ホルモンにおすすめです。
醤油ダレ（本ダレ）…本醸造醤油の旨味とリンゴ、玉ねぎ等、果物と野菜のコクのある甘さをベースに風味豊かに仕上げたオリジナル醤油ダレ。焼き上げたお肉を仕上げる当店オリジナルの特製ダレです。

幅広い利用シーンに対応

焼肉いしいは、団体での打ち上げや宴会、家族での楽しい食事、カップルのデートまで、どんなシーンにも対応できる焼肉店です。
最大40名様まで利用可能な宴会スペースや、掘りごたつ式の座席、半個室・カウンター席など、多彩な空間をご用意。飲み放題プランと単品メニューを選べるので、お子様から大人まで、みんなが満足できる時間をお届けします。